保“米袋子”“菜籃子”是都市農(nóng)業(yè)義不容辭的責(zé)任，綠色高效生態(tài)是都市農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展必須堅(jiān)持的方向，那么，在實(shí)踐中，如何平衡保供給和培育農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力之間的關(guān)系？
這對(duì)上海都市農(nóng)業(yè)發(fā)展而言，是一道必答題，也是一道統(tǒng)籌題。上海農(nóng)業(yè)用地不到240萬(wàn)畝，寸土寸金，為了實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量保“米袋子”“菜籃子”目標(biāo)，絕大多數(shù)農(nóng)用地用于水稻、蔬菜種植，因此上海絕大多數(shù)家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社以經(jīng)營(yíng)大米、綠葉菜為主。近年來(lái)，上海各涉農(nóng)區(qū)之間、同品類經(jīng)營(yíng)者之間的地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)主導(dǎo)了上海農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展走向，也因此形成了涇渭分明的格局，即經(jīng)營(yíng)者抱團(tuán)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)比例高、強(qiáng)度大，地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品附加值明顯提高，振興區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的底氣足，而那些無(wú)法通過品質(zhì)、品牌獲得附加值的村鎮(zhèn)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)則處于“捧著金飯碗要飯吃”的尷尬境地。
同樣身處鄉(xiāng)村振興新時(shí)代，同樣面對(duì)上海這一大市場(chǎng)，從事地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)者為什么有人歡喜有人憂？
立足供求趨勢(shì) 確立穩(wěn)定增產(chǎn)高效經(jīng)營(yíng)模式
在上海，一飽松江區(qū)上海松林食品（集團(tuán)）有限公司松林豬肉和松林大米的口福，是中高收入消費(fèi)者的一大快事。松江大米是上海第一個(gè)也是唯一的大米地理標(biāo)志產(chǎn)品，松林豬肉和松林大米囊括了國(guó)家級(jí)、上海市的金獎(jiǎng)。松江區(qū)10多萬(wàn)中小學(xué)生是松江大米和松林豬肉的忠實(shí)消費(fèi)者。在盒馬鮮生“0”系列營(yíng)銷端，松林牌無(wú)抗豬肉銷量和口碑穩(wěn)居第一。還是在盒馬鮮生，每天銷售松林大米不少于50噸。
記者通過松林品牌創(chuàng)始人王龍欽了解到，在鮮豬肉這個(gè)品類上，松林豬肉是上海市第一個(gè)成功注冊(cè)的品牌，品牌注冊(cè)20年之后的2021年，松林豬肉又成為上海市第一個(gè)獲得綠色認(rèn)證的豬肉品牌。從風(fēng)味種豬、無(wú)抗養(yǎng)殖到屠宰加工，通過直營(yíng)店、盒馬鮮生等優(yōu)質(zhì)渠道到市民餐桌，松林鮮豬肉形成了一個(gè)各環(huán)節(jié)嚴(yán)格可控的閉環(huán)，并延伸出肉制品等產(chǎn)品，松林豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈也逐漸完善。在這個(gè)嚴(yán)格意義上的閉環(huán)全產(chǎn)業(yè)鏈里，有近百個(gè)種養(yǎng)結(jié)合家庭農(nóng)場(chǎng)，以統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)為松林豬肉提供生態(tài)養(yǎng)肥服務(wù)。種養(yǎng)結(jié)合綠色生態(tài)大循環(huán)的背后，是松江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)和各涉農(nóng)鎮(zhèn)黨委、政府的大力推動(dòng)和規(guī)范管理。
松江大米形成閉環(huán)也是異曲同工。在松江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)、種養(yǎng)結(jié)合家庭農(nóng)場(chǎng)和松林集團(tuán)聯(lián)合努力下，松江大米依靠獨(dú)有的品種、品質(zhì)，開啟品牌化和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，即培育了大米區(qū)域公用品牌，也成長(zhǎng)了包括松林大米在內(nèi)的多個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)大米品牌。2022年松林大米聯(lián)合經(jīng)營(yíng)規(guī)模達(dá)到了1.8萬(wàn)畝，松江大米“松早香一號(hào)”品種規(guī)模達(dá)到1萬(wàn)畝，“松香粳1018”品種面積達(dá)到6.8萬(wàn)畝，松江大米品牌聯(lián)合社水稻種植規(guī)模占松江水稻種植面積的52％。為了共享品牌附加值，那些還未能加入松江大米聯(lián)合社的家庭農(nóng)場(chǎng)則不斷提升綠色循環(huán)種養(yǎng)殖質(zhì)量，努力爭(zhēng)取獲得松江大米品牌授權(quán)。
因?yàn)樗山竺缀退闪重i肉品牌引領(lǐng)，過去十年，松江區(qū)豬糧產(chǎn)業(yè)走上了提升品種、品質(zhì)、品牌和標(biāo)準(zhǔn)化的正軌，成為上海保豬糧供給的標(biāo)兵，也成為地產(chǎn)豬糧產(chǎn)業(yè)綠色高產(chǎn)高效的榜樣。
隨著松林品牌影響力競(jìng)爭(zhēng)力的不斷提升，2021年，金山區(qū)廊下鎮(zhèn)引進(jìn)了松林，以大生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的方式建成8萬(wàn)頭規(guī)模的“樓房養(yǎng)豬場(chǎng)”，以此方式加入松林豬肉閉環(huán)全產(chǎn)業(yè)鏈，既提高了金山區(qū)生豬保供給能力，也為廊下鎮(zhèn)綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)引入新鮮血液。這樣的聯(lián)合，自然強(qiáng)化了松林品牌豬肉閉環(huán)的實(shí)力，在豬肉價(jià)格長(zhǎng)期低迷的市場(chǎng)背景下，有著品牌資產(chǎn)的企業(yè)大多期待擴(kuò)大規(guī)模，松林豬肉通過聯(lián)合擺脫了產(chǎn)能長(zhǎng)期徘徊在15萬(wàn)頭之下的困境，2022年實(shí)現(xiàn)了出欄超25萬(wàn)頭品牌豬的目標(biāo)，目前正擼起袖子向著50萬(wàn)頭的目標(biāo)邁進(jìn)。
廊下鎮(zhèn)和松林集團(tuán)一拍即合，是因?yàn)檫^去十多年廊下鎮(zhèn)一直走在農(nóng)業(yè)品牌化道路上，農(nóng)業(yè)品牌資產(chǎn)在廊下鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)振興中發(fā)揮著無(wú)可替代的作用，雙方牽手，是志同道合者的牽手，是奔著產(chǎn)業(yè)振興而去的牽手。
市場(chǎng)供需轉(zhuǎn)換證明，“米袋子”“菜籃子”的品牌消費(fèi)模式必將為生鮮農(nóng)產(chǎn)品低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)畫上句號(hào)，那些敏感的經(jīng)營(yíng)主體早已轉(zhuǎn)換了跑道，圍繞地方政府的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，用特色經(jīng)營(yíng)模式和差異化競(jìng)爭(zhēng)力取得了穩(wěn)定增長(zhǎng)和高效益。
毗鄰上海松江區(qū)的上海青浦區(qū)肩負(fù)著大都市生態(tài)保障的責(zé)任，早早確立了菜、米、菇、魚農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，過去十多年農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況證明，只有扶持培育農(nóng)業(yè)企業(yè)品牌，青浦區(qū)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)才有競(jìng)爭(zhēng)力，振興鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)才有希望。
王印是為上海“菜籃子”提供產(chǎn)品和服務(wù)的上海潤(rùn)晨農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司創(chuàng)始人，連續(xù)三年被評(píng)為青浦區(qū)農(nóng)村創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)帶頭人。潤(rùn)晨農(nóng)業(yè)2010年正式起步，2019年經(jīng)營(yíng)額超億元之后，連續(xù)實(shí)現(xiàn)高增長(zhǎng)，經(jīng)營(yíng)額和利潤(rùn)率都超過了18％，靠的是B2B經(jīng)營(yíng)模式和二、三產(chǎn)反哺一產(chǎn)的策略。過去20年，隨著上海人工成本等經(jīng)營(yíng)成本不斷增加，帶著“野蠻生長(zhǎng)”基因的蔬菜規(guī)模經(jīng)營(yíng)戶原地踏步的多，無(wú)力為繼的也不少，像潤(rùn)晨農(nóng)業(yè)這樣經(jīng)營(yíng)額、效益穩(wěn)步增長(zhǎng)，每天為上海15萬(wàn)人提供“菜籃子”服務(wù)的企業(yè)，實(shí)屬鳳毛麟角。
王印告訴記者，同樣是圍著一棵菜，同樣是B2B規(guī)?；?jīng)營(yíng)，如果不能廣泛聯(lián)合有技術(shù)有經(jīng)驗(yàn)的菜農(nóng)形成特色規(guī)模經(jīng)營(yíng)，即便企業(yè)勉強(qiáng)維持著，對(duì)一個(gè)地區(qū)產(chǎn)業(yè)振興的貢獻(xiàn)也是很有限的。
過去十年，王印和他的團(tuán)隊(duì)通過三產(chǎn)配送服務(wù)、二產(chǎn)凈菜預(yù)制菜加工所得利潤(rùn)反哺種植端，在青浦區(qū)太來(lái)村形成了大葉蓬蒿、米莧等小品類綠葉菜的規(guī)?；叱隽艘粭l穩(wěn)步增長(zhǎng)高效增長(zhǎng)的路子，沉淀下了潤(rùn)晨菜緣、太來(lái)菜緣兩大品牌資產(chǎn)。2021年，“一棵菜成就三產(chǎn)融合”獲得第五屆上海市農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽成長(zhǎng)組一等獎(jiǎng)，隨后獲得第五屆全國(guó)農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目創(chuàng)意大賽總決賽三等獎(jiǎng)，由此可見，潤(rùn)晨的經(jīng)營(yíng)模式和策略，已經(jīng)在鄉(xiāng)村振興時(shí)代得到八方回響。
培育品牌資產(chǎn) 構(gòu)建區(qū)域產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體
松江大米、松林品牌生態(tài)閉環(huán)全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)模式確保了松江區(qū)超過一半的大米和每年近15萬(wàn)頭生豬，得到全國(guó)各地、各界人士的認(rèn)可。松江豬糧高質(zhì)量發(fā)展模式卻沒能有效推廣，即便在上海，目前也只有松江區(qū)種養(yǎng)結(jié)合的家庭農(nóng)場(chǎng)穩(wěn)定獲利，不得不說這是推動(dòng)農(nóng)牧業(yè)綠色高效發(fā)展進(jìn)程中的遺憾。分析其原因，本質(zhì)是缺少區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)品牌資產(chǎn)和強(qiáng)勢(shì)品牌引領(lǐng)下的規(guī)?；?lián)合。
近百個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)主加盟松林豬肉、松林大米品牌閉環(huán)，種養(yǎng)結(jié)合的家庭農(nóng)場(chǎng)主們因此每年共享了1000萬(wàn)元養(yǎng)豬收入，加盟松林大米品牌的家庭農(nóng)場(chǎng)主們分享了600萬(wàn)元訂單農(nóng)業(yè)帶來(lái)的穩(wěn)定收入。松江大米品牌聯(lián)合社成員也獲得了高產(chǎn)高效，一是松江大米品牌和松林品牌資產(chǎn)輻射能力強(qiáng)，二是在松林這個(gè)強(qiáng)勢(shì)品牌的效益激勵(lì)下形成區(qū)域聯(lián)合經(jīng)營(yíng)模式。
記者發(fā)現(xiàn)，不少地方不是不想推廣松江區(qū)的豬糧模式，而是培育區(qū)域產(chǎn)業(yè)品牌資產(chǎn)需要時(shí)間，強(qiáng)勢(shì)品牌引領(lǐng)下的規(guī)?；?lián)合需要信任，信任的培育也需要時(shí)間。
金山區(qū)廊下鎮(zhèn)勇敢村的產(chǎn)業(yè)振興便是一個(gè)鮮活的例子。
菌菇是廊下鎮(zhèn)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，去年年底，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心認(rèn)定廊下蘑菇為全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品。金山區(qū)85個(gè)經(jīng)濟(jì)薄弱村超過1.6億元的集體資金投入了菌菇產(chǎn)業(yè)，確保年返利息6.2％。要不是2010年廊下鎮(zhèn)引進(jìn)并堅(jiān)定不移培育“聯(lián)中”企業(yè)品牌和“聯(lián)中1號(hào)”產(chǎn)品品牌，要不是2018年之后在政府引導(dǎo)下通過品牌引領(lǐng)模式探索聯(lián)合經(jīng)營(yíng)，勇敢村能不能成為全國(guó)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)億元村不好說，85個(gè)經(jīng)濟(jì)薄弱村分享“聯(lián)中1號(hào)”品牌附加值，肯定是不現(xiàn)實(shí)的。
廊下鎮(zhèn)黨委書記沈文非?？春美认履⒐叫℃?zhèn)的前景，他全程參與了上海聯(lián)中食用菌專業(yè)合作社的引進(jìn)和品牌培育過程，是他為“聯(lián)中1號(hào)”品牌通過品牌聯(lián)合擴(kuò)大規(guī)模效益提供了思路，即政府通過工廠化設(shè)施投入幫助村企合作共興產(chǎn)業(yè)。
“聯(lián)中1號(hào)”以其當(dāng)天采摘當(dāng)天送達(dá)市民餐桌的優(yōu)勢(shì)而成為上海市場(chǎng)上雙胞蘑菇第一品牌，占了地產(chǎn)雙胞蘑菇97％以上市場(chǎng)份額。但是，勇敢村8家蘑菇專業(yè)合作社加盟之后，“聯(lián)中1號(hào)”品牌產(chǎn)品所占上海市場(chǎng)的比率才超過20％，今年合作社新的生產(chǎn)線投產(chǎn)后也不超過30％，市場(chǎng)潛力相當(dāng)大?！奥?lián)中1號(hào)”品牌占據(jù)天時(shí)地利人和，只要政府、企業(yè)、蘑菇種植戶聯(lián)合起來(lái)，通過原料、技術(shù)、加工、銷售、價(jià)格、品牌“六統(tǒng)一”的經(jīng)營(yíng)模式，復(fù)制蘑菇億元村不是問題。而通過聯(lián)合，聯(lián)中合作社不僅能坐穩(wěn)江南草菇菌工廠化經(jīng)營(yíng)第一的位置，還能不斷獲得品牌溢價(jià)帶來(lái)的規(guī)模效益，產(chǎn)業(yè)何愁不興？！
2021年，上海另一個(gè)獲得菌菇特色億元村稱號(hào)的是寶山區(qū)羅店鎮(zhèn)天平村，天平村菌菇產(chǎn)業(yè)的振興，同樣是通過寶山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)、羅店鎮(zhèn)等各級(jí)政府引進(jìn)培育上海永大菌業(yè)有限公司和“珍菇園”品牌，積累了強(qiáng)勢(shì)品牌資產(chǎn)的企業(yè)通過反哺成為寶山區(qū)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的榜樣。
對(duì)此，沈文總結(jié)認(rèn)為，強(qiáng)勢(shì)品牌資產(chǎn)在任何一個(gè)行業(yè)都是寶藏，事關(guān)“米袋子”“菜籃子”的品牌培育，政府不能做甩手掌柜，要立足傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，根據(jù)市場(chǎng)供求趨勢(shì)引進(jìn)和培育企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌，用效益、利益促聯(lián)合，用機(jī)制保護(hù)聯(lián)合。
融入品牌延伸 再續(xù)穩(wěn)增長(zhǎng)高效益
政府、農(nóng)業(yè)企業(yè)及合作社、規(guī)模經(jīng)營(yíng)戶聯(lián)合培育區(qū)域產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)振興的重要路徑。目前，在社會(huì)化、專業(yè)化服務(wù)還不夠完善的情況下，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)閉環(huán)、通過完善產(chǎn)業(yè)鏈提高競(jìng)爭(zhēng)壁壘是行之有效的模式，那么，對(duì)于已經(jīng)形成閉環(huán)和全產(chǎn)業(yè)鏈的地方，如何繼續(xù)保持穩(wěn)增長(zhǎng)高效益呢？答案是明確的，融入品牌延伸，即擁抱延伸品牌價(jià)值鏈的人和事，提高區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品的溢價(jià)能力。
記者采訪“珍菇園”品牌創(chuàng)始人黃國(guó)標(biāo)和“潤(rùn)晨菜緣”品牌創(chuàng)始人王印時(shí)，問到同一個(gè)問題——服務(wù)“米袋子”“菜籃子”的農(nóng)業(yè)企業(yè)合作社下一個(gè)爆發(fā)點(diǎn)在哪里？?jī)晌黄髽I(yè)當(dāng)家人和品牌創(chuàng)始人觀點(diǎn)一致，他們認(rèn)為，未來(lái)服務(wù)“米袋子”“菜籃子”的合作社、企業(yè)一定是強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)品品牌引領(lǐng)之下的高增長(zhǎng)高效益。
記者了解到，兩位品牌創(chuàng)始人已經(jīng)各自在整合產(chǎn)品品牌創(chuàng)建資源，他們的路徑也是不謀而合，即通過科技賦能，為預(yù)制菜品牌、新產(chǎn)品品牌注入新價(jià)值，構(gòu)建競(jìng)爭(zhēng)壁壘，贏得附加值。
同樣的，已經(jīng)成功構(gòu)建了豬肉、大米全產(chǎn)業(yè)鏈的松林品牌創(chuàng)始人王龍欽，也已經(jīng)著手布局包括松林鮮肉包子在內(nèi)的米面產(chǎn)品品牌，更重要的是，松林集團(tuán)已經(jīng)決策投資生豬-蔬菜綠色循環(huán)全產(chǎn)業(yè)鏈，繼續(xù)復(fù)制特色高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品品牌成長(zhǎng)模式。
寶山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委主任孫晉分析總結(jié)該現(xiàn)象后指出，英雄所見略同，政府、經(jīng)營(yíng)主體如果不盡快形成差異化競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，不強(qiáng)化品牌引領(lǐng)，一不能服務(wù)好“米袋子”“菜籃子”，二無(wú)法振興區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。
基于這樣的認(rèn)知，寶山區(qū)已經(jīng)著手挖掘、培養(yǎng)寶山特色農(nóng)產(chǎn)品，并明確這一工作要結(jié)合永大菌業(yè)子品牌創(chuàng)建工作，聯(lián)手延伸品牌價(jià)值鏈，豐富全產(chǎn)業(yè)鏈。
記者由此聯(lián)想到，在上海振興農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的探索實(shí)踐中，以強(qiáng)勢(shì)品牌主導(dǎo)糧食蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)已經(jīng)到了開花結(jié)果的時(shí)候。最近兩年，在上海社區(qū)新零售領(lǐng)域迅速崛起的浦東清美鮮家，繼去年形成500家門店規(guī)模的基礎(chǔ)上，2022年再增設(shè)500個(gè)門店，短短兩年時(shí)間就在浦東建起了5000多畝蔬菜基地，是二、三產(chǎn)反哺一產(chǎn)經(jīng)營(yíng)策略的又一個(gè)成功案例。自2020年以來(lái)，浦東探索以品牌引領(lǐng)、主體聯(lián)合產(chǎn)銷對(duì)接、利益共享為特征的浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體模式，該模式因?yàn)槟芨玫貪M足上海市民的口福，更有效地實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者的附加值而廣受歡迎。截至目前，跟“米袋子”“菜籃子”相關(guān)的聯(lián)合體已經(jīng)達(dá)到25個(gè)，輻射面積近10萬(wàn)畝，其中水稻品牌化經(jīng)營(yíng)比例近15％。